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La nutrición y MiPlato: Lácteos

Leche, queso, requesón, yogur.

El grupo de los productos lácteos incluye alimentos derivados de la leche que también son ricos en calcio (un elemento nutritivo que permite al cuerpo formar huesos fuertes). Si usted es intolerante a la lactosa, puede recurrir a ciertos productos lácteos especiales. Si es alérgico a los lácteos, asegúrese de obtener el calcio necesario de las verduras con hojas (como las de mostaza o berza) y los alimentos enriquecidos con calcio (como el jugo de naranja y los productos de soya).

Opciones nutritivas 

Lo ideal es consumir productos lácteos con poca grasa o descremados. Algunas opciones nutritivas:

  • La leche común y corriente (con poca grasa o descremada). Si no le gusta el sabor de la leche, agréguele una pequeña cantidad de jarabe de chocolate o extracto de vainilla o de almendras. Las sustancias nutritivas presentes en la leche compensan con creces las calorías añadidas.

  • El queso, el requesón y el yogur con poca grasa o descremados.

  • Alimentos preparados con estos productos, tales como la crema de brócoli hecha con leche descremada o las quesadillas hechas con queso bajo en grasa.

¿Qué cosas reducen el valor nutritivo de los productos lácteos?

  • Muchos productos lácteos contienen grandes cantidades de grasa. Busque siempre las versiones con poca grasa o descremadas de estos productos. Puede hacer este cambio gradualmente. Por ejemplo, si ahora toma leche entera, cambie primero a leche con 2 % de grasa y más adelante a la descremada o a la que contiene 1 %.

  • La mayoría de los quesos contienen mucha grasa. Si selecciona un queso muy fuerte, quizás lo coma en menores cantidades que un queso con sabor más suave. Además, compre queso con poca grasa o elaborado con leche parcialmente descremada.

  • El azúcar añadido, como el que está presente en el helado y el yogur congelado, reduce el aporte nutricional de los productos lácteos. Compare las etiquetas de los alimentos para encontrar marcas que contengan grasas, azúcar agregado y calorías en menor cantidad.

Un pequeño cambio:

Todos los días, tome leche con poca grasa o descremada con una de sus comidas, por lo menos. ¿Tiene una mejor idea? Anótela aquí: __________________________________

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