Alergia a los cacahuates: qué alimentos no debe comer

Lea todas las etiquetas para ver si contienen cacahuates. Además, informe a todos los restaurantes a los que vaya con su hijo acerca de la alergia del niño. Muchos alimentos pueden tener cacahuates ocultos. Tome precauciones especiales con estos alimentos:

• Platos africanos, chinos, indios, tailandeses, mexicanos o vietnamitas. Estos frecuentemente contienen cacahuates o han entrado en contacto con cacahuates.

• Pasteles, galletas, magdalenas y rollos dulces de panadería. Aunque no contengan cacahuates en sí, es posible que hayan entrado en contacto con cacahuates.

• Chili y salsa para pasta preparada. Pueden tener mantequilla de cacahuate o harina de cacahuate como espesante.

• Dulces con chocolate. A menudo, están en contacto con cacahuates. Para obtener más información, llame al número gratuito del fabricante de alimentos que aparece en el envase.

• Nueces picadas en salsas o espolvoreadas sobre ensaladas y otros alimentos

• Granola, muesli, mezcla de frutos secos y barras energéticas. Estas pueden tener cacahuates, harina de cacahuate o aceite cacahuate.

• Helado y yogur congelado. Estos pueden haber entrado en contacto con cacahuates.

• Frutos secos mixtos, frutos secos artificiales y trozos de frutos secos

• Mantequilla de cacahuate y harina de cacahuate

• Pesto. Se trata de una salsa italiana que frecuentemente contiene cacahuate.

• Praliné, mazapán y turrón

• Algunos aderezos para ensalada preparados

• Salsa inglesa Worcestershire y caldos

Qué buscar en las etiquetas

En EE. UU., los fabricantes de productos alimenticios empaquetados deben especificar claramente en la etiqueta si el alimento contiene cacahuates. Siempre lea toda la etiqueta de los ingredientes para saber si contiene cacahuate. Los ingredientes que contienen cacahuate pueden estar incluidos dentro de la lista de ingredientes. También puede incluirse la afirmación "tiene cacahuate" debajo de la lista de ingredientes.

Los alimentos que no tienen cacahuate podrían contaminarse durante el proceso de fabricación. Desafortunadamente, las etiquetas como "procesado en instalaciones que también procesan cacahuate" o "fabricado con equipamiento compartido" no están reguladas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Estos avisos son voluntarios. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo si puede comer productos con dichas etiquetas o si debería evitarlos.

Algunos fabricantes no tienen la obligación de indicar que los alimentos y productos tienen cacahuates. Entre ellos, se incluyen los siguientes:

• Alimentos no regulados por la FDA

• Cosméticos y productos para el cuidado personal

• Suplementos y medicamentos de venta libre y con receta

• Juguetes y artesanías

• Alimentos para mascotas

Tratamiento

Ahora hay un medicamento disponible para tratar la alergia a los cacahuates en los niños. Este medicamento está aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por su sigla en inglés) de EE. UU. para niños y adolescentes de entre 4 y 17 años. Un niño que tenga una alergia a los cacahuates confirmada puede empezar a tomar el medicamento a los 4 años. Hable con el proveedor de atención médica de su hijo para averiguar si este medicamento puede ayudarlo. Si su hijo toma este medicamento, siga asegurándose de que no coma cacahuates ni productos que los contengan.

Prevención de la exposición accidental a los cacahuates

Exposición de los alimentos

• Tenga cuidado, sobre todo, en los restaurantes asiáticos o en los bufés, en las panaderías y en las heladerías donde es probable que se produzca la contaminación cruzada.

• No permita que el niño coma productos horneados que no haya preparado usted.

• Lleve una "tarjeta para el chef" cuando vaya a restaurantes. Esta tarjeta especial le explica al personal del restaurante el tipo de alergia de su hijo. Puede elaborar su propia tarjeta o imprimir una de un sitio web.

• Cuando salga a comer, siempre informe a todos los trabajadores del restaurante sobre las alergias alimentarias de su hijo. Coméntelo aunque su hijo ya haya comido ahí otras veces.

• Los alimentos fritos pueden haberse cocinado en aceite de cacahuate. Siempre consulte en los restaurantes. Además, consulte con el proveedor de atención médica de su hijo si el niño debe evitar el aceite de cacahuate altamente refinado.

• Empaque el almuerzo de su hijo y explíquele por qué nunca debe intercambiar alimentos. Si el niño va a la escuela, avise a los maestros, a la enfermería de la escuela y al personal correspondiente del comedor sobre la alergia a los cacahuetes de su hijo.

• Lleve tentempiés y postres seguros a las fiestas y las salidas.

• Hable con los adultos que pasan tiempo con el niño. Por ejemplo, cuidadores, maestros y otros padres. Pídales que no le sirvan alimentos hechos con cacahuates o con otros frutos secos.

• Si no está seguro de si un alimento no contiene cacahuate, no permita que su hijo lo coma. Visite el sitio web del fabricante o llame al número gratuito que figura en el envase.

Exposición en el hogar

Algunos niños son más sensibles a los cacahuates que otros. Es posible que algunos niños solo tengan reacciones a los cacahuates cuando los coman. Otros, pueden enfermarse mucho solo por tocar o inhalar el polvo de cacahuate. Algunas familias eligen que no haya nada de cacahuate en su casa. Pero otras no. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo con respecto a esto. Pregúntele cuál es la mejor manera de protegerlo. Recuerde que los cacahuates algunas veces se encuentran en lugares inesperados. Entre ellos, se incluyen los siguientes:

• Trampas para hormigas y trampas para ratones

• Alimento para pájaros, perros, hámsters y ganado

• Algunas cremas para la piel, champú, y productos para el cuidado del cabello

• Las pelotas de semillas o los sillones estilo puf. Pueden estar rellenos con cáscara de cacahuate triturada.

Elabore un plan de seguridad

• Siempre lleve dos autoinyectores de epinefrina. Asegúrese de que tanto usted como todas las personas cercanas a su hijo sepan cómo usarlos.

• Haga que su hijo use un brazalete o un collar de alerta médica con información sobre su alergia.

• Si su hijo no tiene autoinyectores de epinefrina, pregunte al proveedor de atención médica del niño si debería llevarlos.

• Pídale al proveedor de atención médica del niño que elabore un plan de acción contra la anafilaxia (reacción alérgica que puede poner en peligro la vida). El plan se pone en marcha en caso de una exposición accidental a los cacahuates. Revise este plan con todas las personas que cuiden de su hijo.

• Trabaje con el personal de la escuela de su hijo, con los maestros y con la enfermería de la escuela para asegurarse de que se capacite al personal y de que cuenten con un plan de seguridad. Se debe incluir información acerca de las personas que pueden responder ante una emergencia.

Si su hijo tiene CUALQUIERA de los síntomas indicados a continuación, ¡actúe sin demora!

Si le recetaron un autoinyector de epinefrina, úselo de inmediato. Luego, llame al 911.

• Dificultad para respirar, sibilancias o tos que no se detiene

• Hinchazón de la boca o del rostro

• Opresión en la garganta o voz ronca

• Mareos, confusión o desmayos

• Vómitos, dolor abdominal o diarrea intensa

Hay muchas áreas de investigación actual que se enfocan en comprender las alergias y las reacciones alérgicas. Consulte con frecuencia al proveedor de atención médica de su hijo acerca de los resultados de nuevas investigaciones que puedan ayudarlo.